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Diffusé le 06/06/2018
Fricassée musicale
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La fricassée est en cuisine une sorte de sauté de petits morceaux légumes, volaille, veau ...Au 16ème siècle est apparu le terme de Fricassée musicale (Ensaladas en Espagne) qui reprend symboliquement le principe de ce découpage en petits morceaux qui conduit à la naissance d'une oeuvre. Notre émission partant de la renaissance nous conduira jusqu'à l'époque contemporaine.